安納芋のパウンドケーキ

今我が家には、これでもか！！というくらいサツマイモが転がっています。
毎年この時期には、実家から段ボールいっぱいのイモ類が届くんですよね。基本的にはじゃがいも→金時→安納芋という変遷。
正直その数には毎回圧倒されるんだけど（笑）、ありがたいのは間違いありません

たいてい作るのは、

☆サツマイモごはん
☆豚汁
☆煮物
☆味噌汁
☆天ぷら

の辺り。
これはもう毎年必ず作ってます。

でも今年は、なんかもうちょっと違うものも作ってみたい・・・という気持ちがわいてきたんですよね。
だってたくさんあるし（笑）！
金時だけじゃなく、甘さの強い安納芋もあるし！！

そんなわけで、サツマイモでお菓子デビューを（今更ながら　笑）果たしました

どーーーん

安納芋のパウンドケーキです。
レシピはコチラ↓
すり混ぜナシ！さつまいもパウンドケーキ＊ by 耕ちゃんママ

よーく見るとケーキのど真ん中に、タテ一本の切り口が見えますが、ズバッと切った直後に「あ、写真撮れば良かった！！」と思い立ってそっとくっつけました（笑）。ブロガーあるある・・・。

切り分けるとこんな感じ↓

写真で見てもわかるとおり、サツマイモがご～ろごろ～
黒ゴマも良いアクセント。もっと入れてもよかったかな。

実は別のレシピでも１回作ってみたのですが、そちらではサツマイモはすりつぶさないといけなくて、これがまぁ大変だったんですよね。
どうにかすりつぶさないで作れないか・・・と思っていたら、そう思う方がたくさんいらっしゃったようで（笑）、上のレシピがヒットしたのです。

食べてみて納得。
しっとり具合もイモの食感もすごーーーくイイ！
私は安納芋を使うということで砂糖やバターはレシピより減らしますが、それでも全然問題なし。

まだ熱が残っているうちにラップで包んで、蒸気も閉じ込めて冷蔵庫で一晩置く、というのは目からウロコ。
普段あまりお菓子作りをしないので、もしかしたら常識なのかもしれませんが、私にとっては熱いものを熱いうちに冷蔵庫へ入れるのはありえなかったので、とても勉強になりました。

実際、別レシピの時はしっかり熱をさましてから冷蔵庫へ入れたんですよね。
しっとり具合は、今回のレシピとは雲泥の差でした。
うーむ、やはり料理は奥が深いぜ・・・

このケーキ、相棒殿はとても気に入ってくれて、朝ごはんとして食べてくれます。
私はもっぱらおやつ代わり。
でも安納芋はまだあるし、この冬はかなりのリピ率を誇るパンケーキとなりそうです



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