３年ぶりに梅酒づくり

ちょっと前のblogで、３年前に漬けた梅酒をついに解禁したと書きました。
あれから週末ごとに、自家製梅酒でカンパーイとすっかりお楽しみの私

しかしある日、ふと気が付いてしまったのです。

この梅酒、いつまで飲める？！

ってことに（笑）。

３年前に漬けたのは２種類でした。
今楽しんでいるホワイトリカー梅酒と、まだタッチしていないブランデー梅酒。
どちらも約１リットルづつなので、そんなに長くはもたないかなー・・・というのが正直なところ。

そ・こ・で

３年ぶりに梅酒づくりにトライしちゃいましたーーー

準備したのはコチラ↓

左奥から時計回りにホワイトリカー１．８リットル、４リットル果実酒ビン、黒糖５００ｇ、青梅（青森産）１キロ。
一昨年も昨年も、おうちづくりでとにかく忙しかったこともあり、梅酒は漬けませんでした。
久々なので段取りを間違えたり、急きょ相棒殿に手伝ってもらったり（笑）。

ずっと黒糖梅酒を作ってみたかったんですよね～
市販の原液を飲んだ時、すごくおいしかったから
自家製で作れたらたくさん飲めるかな～なんて思いつつ（笑）、ひとまず完成↓

どーん

さすが黒糖なだけあって、ノーマルな氷砂糖より色が濃いなぁ。
でも見た感じはすでにおいしそう・・・（うっとり）。

えー、前回漬けたときは「３年は飲まない！」と誓いをたてましたが、今回は

“１年後に在庫（３年モノの梅酒のこと）が切れていたら飲んでヨシ！”

ということでよろしくお願いいたします（笑）。
相棒殿にもそう伝えました。
もし在庫がまだ残っていたら、１年半は空けたいんだけどな～。
長ければ長いほどおいしいに決まってるもん

さーて、これからしばらくは毎日混ぜ混ぜしなくては！
どうぞおいしく漬かりますように！！

コメント 2

これだけでできるんですか～～？？
そして毎日混ぜ混ぜするだけですかーーー？？

どっちみち、出産後１年ほどは授乳で飲めないので！
今のうち挑戦してみたくなりました！！！

そしたら来年楽しめるのか～～～(*^_^*)
どうしよぅ～～♪
by しょん (2011-07-04 08:07) 

♪しょんさま
そう！これだけでできちゃうんですよ～！！！
こだわる方は、梅の品種からお酒の種類、氷砂糖と黒糖のブレンドやはちみつを使うなど、いろいろパターンもあるんですよね。
でも、最低限の品はこれだけで充分です♪
しょんさんはこれから出産と育児がありますもんね（＾＾）。
それがひと段落する頃に梅酒が完成・・・なんていいじゃないですか♪
黒糖梅酒の場合、一番早くて半年後からＯＫなようです。
ぜひぜひ梅酒仲間になりませんか（笑）？
by くっしー (2011-07-04 18:26)